SAPIDUS vous présente les produits de LA PAIMPOLAISE, conserverie bretonne haut-de-gamme de tartinables de la mer.

Leur ambition, vous faire partager des saveurs inédites reflétant les pays bretons et vous convier à un voyage au travers des poissons, coquillages et crustacés.

La Paimpolaise conçoit des préparations aux personnalités incontestables pour le plaisir et le bien-être, cuisinées uniquement à base de produits naturels, sans additif, ni conservateur

C’est après avoir exercé le métier de cuisinier pendant 20 ans, que Yann Trébaol, fondateur de La Paimpolaise, crée un petit atelier de cuisine à vocation expérimentale. En 2007, la première recette voit le jour : la rillette de Rouget Barbet au saumon sauvage, c’est un succès. Depuis, de nombreuses recettes ont rejoint ses rangs pour une gamme d’une quinzaine de produits excessivement savoureux.

Découvrez la sélection SAPIDUS de rillettes de poissons La Paimpolaise, en pots de verre de 80g, à consommer à l'apéritif ou à accommoder dans des verrines.

Bar sauvage - 5,80€
Bulot, daurade et oignons - 4,60€
Daurade grise au gingembre - 4,70€
Langoustine et aiglefin - 5,75€
Lotte - foie de lotte au lard fumé - 4,65€
Maquereau - 4,70€
Morue fraîche aux amandes de mer grillées - 4,35€
Pétoncle - noix de pétoncle à la bretonne - 4,45€
Rouget Barbet au saumon - 5,30€
Sardine - filets de sardine aux tomates confites - 4,15€

Retrouvez l'ensemble de la gamme sur le site de SAPIDUS, marchand de saveurs et épicerie fine en ligne à la rubrique "Produits de la mer"

Le bentō (べんとう ; 弁当) est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret ou boite pris hors de la maison mais aussi un plat unique japonais extrêmement populaire au Japon.

Il prend la place à la fois du sandwich mais en beaucoup plus nutritif, du plat de restauration rapide, du repas pris dans les trains, les avions, les excursions... Mais c'est avant tout celui qui est préparé à la maison tous les matins pour être consommé à l'école ou sur le lieu de travail. Au Japon, il est difficile d'imaginer un écolier ou un travailleur manuel sans son bentō "maison" et sa bouteille de thé dans son sac ou dans son cartable. Il est le coeur de la cuisine familiale japonaise.

Dans les pays anglophones, vous trouverez la notion de LunchBox.

Cette petite boîte est devenue une véritable source d'insparation et de création pour des pique-niques hauts en formes et en couleurs. En voici deux belles illustrations issues du blog Bento Rigolo qui présente une sélection de bento très originaux.

SAPIDUS vous présente des moules pour transformer des oeufs durs en de jolies formes ; des oeufs qui pourraient sans aucun doute trouver leur place dans un bento.

Le mode d'emploi, un véritable jeu d'enfant... regardons plutôt la démonstration filmée de notre petite Adèle... 

1. Sélectionner un oeuf de taille moyenne

2. Le faire cuire 10 mn à l'eau bouillante puis l'écaler

3. Le placer dans un moule alors qu'il est encore chaud et fermer délicatement

4. Faire tremper le moule dans de l'eau froide pendant 10 mn pour refroidir l'oeuf

5. Quand l'oeuf est froid, ouvrir le moule, l'oeuf aura pris la forme d'un lapin, d'un ours, d'une voiture ou d'un poisson selon le moule que vous aurez sélectionné.

6. Déguster dans la demi-journée pour que l'oeuf ne perde pas sa jolie forme.

Retrouvez les moules à oeuf en forme de lapin & ours ou de voiture & poisson sur le site de SAPIDUS, épicerie fine en ligne et vente d'accessoires de cuisine.

Prix unitaire : 6.20€ TTC

Vous pouvez également visiter le site http://www.obento.fr, le site d'information sur le bento japonais où vous trouverez des recettes, des menus et de des liens.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 300g de filets de saumon sans peau et sans arêtes
- 2 blancs d’oeufs
- 125g de crème épaisse 15%MG
- 1 citron bio (ou de l'huile essentielle de citron bio)
- sel pyramide citron
- poivre
- curry

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer les filets de saumon avec les blancs d’oeufs et la crème épaisse. Ajouter du sel et du poivre puis l’aneth.

Remplir une poche à douille de cette préparation et la  disposer les empreintes en remplissant au maximum.

Enfourner pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, faire chauffer un peu de crème liquide, ajouter sel, poivre, un peu de citron pressé et une pointe de curry.

Pour préparer le risotto, il suffit de cuire le riz déjà parfumé aux truffes en vous servant d’un bon bouillon.

Démouler les timbales de saumon, garnissez le milieu d’un peu de crème au citron et disposez le risotto bien chaud.

Vous pouvez également utiliser l'huile essentielle de citron biologique pour aromatiser votre crème et ajouter une larme d'huile de pépin de raisin à la truffe noire pour parfumer encore plus votre risotto...

Bon appétit !

Une recette Ma p'tite Campagne pour SAPIDUS

http://www.map-titecampagne.net

Valentine et Valentin s'aimaient délicieusement. Valentine aimait cuisiner pour son Valentin des gâteaux au chocolat à l'image de leurs sentiments... Jackie, notre vendeuse à domicile parisienne, a encore fait des siennes et nous propose sa recette de gâteau au chocolat à déguster amoureusement en tête à tête le 14 février prochain...

Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 80 g de farine
- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)

Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre ramolli et mélanger l’ensemble.

Dans un saladier, séparer les blancs et les jaunes des œufs. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, puis la farine. Verser le chocolat fondu puis mélangez jusqu'a obtention d'une pâte homogène. Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange.

Verser dans le moule en silicone en forme de cœur beurré pour un meilleur démoulage. Il faut choisir un moule cerclé qui est plus facile à sortir du four... Vous pouvez également utiliser des mini moules en silicone en forme de coeur pour des gâteaux individuels.

Enfourner environ 25 minutes. Laissez refroidir et démouler sur une assiette. Vous pouvez ensuite décorer votre gâteau avec des copeaux de chocolat, un glaçage au chocolat et des cerises à l’eau de vie (voir photo) ou le déguster encore tiède, il n’en sera que meilleur !

Bonne saint valentin à tous !

Retrouvez la sélection de moules en silicone en forme de coeur sur le site de sapidus, épicerie fine et marchand de saveurs. Retrouvez également les copeaux de chocolat DOLFIN pour décorer vos gâteaux.

http://www.sapidus.com