Ingrédients

- 90 g de farine

- 90 g de chocolat noir

- 90 g de beurre mou

- 75 g de sucre glace

- 4 oeufs

- 70 g de sucre en poudre

- de la confiture d'abricot

Pour la déco

- du chocolat blanc fondu

Pour la  ganache

- 75 g de chocolat à pâtisser

- 50 g de sucre en poudre

- 10 g de beurre demi-sel

- 70 g de crème fraîche liquide

- 85 g de beurre doux

Préparation

Préchauffez le four th 5 (170°).

Faites fondre le chocolat aux micro-ondes et réservez. Battez le beurre en crème, puis mélangez le avec le sucre glace. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu et la farine tamisée. Battez les oeufs en neige en versant au fur et à mesure le sucre en pluie, puis incorporez les délicatement à la préparation précédente. Versez le tout dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre en silicone et place au four 30 min (recouvrez en cours de cuisson le gâteau d'une feuille d'alu pour éviter qu'il ne noircisse). Laissez un peu refroidir dans le moule puis démoulez-le sur une grille.

Une fois qu'il est froid, coupez le en deux et fourrez le avec la confiture d'abricot.

Préparez ensuite la ganache. Portez à ébullition la crème, retirez du feu et versez dans la casserole le beurre demi-sel, les morceaux de chocolat et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien fondu. Laissez tiédir puis mélangez au beurre en pommade au fouet.

Recouvrez le gâteau, placez le au frais jusqu'au moment de le servir, et voilà !

Un peu de déco avec du chocolat blanc fondu, des grains de raisins au Sauterne enrobés de chocolat SAPIDUS.

Terriblement miam !!!

Recette MARIE’S COOKING pour SAPIDUS