• Tag porc

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  • JAMBON

    Par SAPIDUS dans J comme... le 11 Avril 2011 à 10:23
    JAMBON (nom masculin) : Morceau de porc correspondant au membre postérieur, préparé cru ou cuit (Source : Larousse) ORIGINE : Le jambon fut pendant longtemps un mets royal ou réservé aux occasions spéciales. Très estimé sous l'Empire romain, il figurait sur les tables des empereurs....

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  • Côte de porc façon charcutière

    Par SAPIDUS dans Plats le 22 Janvier 2011 à 15:46
    Ingrédients pour 4 personnes : - 100g de beure - 100g d'oignons - 4 côtes de porc dans l'échine - 100g de cornichons - 10 cl de vin blanc sec - 20 cl de fond de veau - 1 CS de moutarde verte épinards et coriandre - sel, - poivre blanc Malabar Préparation : préparer le fond de veau...

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