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  • JAMBON

    Par SAPIDUS dans J comme... le 11 Avril 2011 à 10:23
    ...ce qui fait sa spécificité, selon les trois étapes classiques de la préparation des jambons : salage, repos et séchage. Jambon Ibérique (ESPAGNE) : jambons issus de porc ibérique, races à robe noire ou à onglons noirs dits "pata negra" classés en 3 catégories : Jamón ibérico de cebo :...

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