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MANGUE

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Par SAPIDUS

SAPIDUS présente M comme... MANGUE, fruit charnu du manguier, comestible, à noyau adhérent (source : LAROUSSE) ORIGINE : le manguier est un arbre exotique, originaire de Malaisie et connu en Asie depuis très longtemps, puis introduit en Afrique et en...

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FRAMBOISE

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Par SAPIDUS

La framboise (Rubus) est le fruit du framboisier, ronce sauvage des sous-bois montagneux. De forme ovoïde ou conique, assez petite, la framboise est sucrée, un peu acide et très parfumée. Elle est composée de plusieurs petits grains appelés drupéoles....

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DAURADE ou DORADE

daurade, dorade, épicerie, épicerie fine, la paimpolaise, lexique culinaire, poisson, recette, rillettes, royale,  sapidus

Par SAPIDUS

La daurade - ou dorade - est un poisson de mer de la famille des Sparidés, également appelé "brèmes de mer". En France, seule la daurade royale (Sparus aurata), parfois appelée seulement "royale", peut s'orthographier "au". Ces poissons sont assez larges...

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A comme Artichaut

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Par SAPIDUS

Toujours à la recherche d'information sur nos produits, nous avons décidé chez SAPIDUS, de constituer petit à petit un lexique des matières premières utilisées par nos partenaires dans leurs recettes pour l'élaboration de leurs produits. Ce lexique vous...

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Pain perdu au caramel au beurre salé de Virginie

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Par SAPIDUS

Mon amie Virginie nous reçoit souvent dans sa maison des Yvelines. C'est toujours un plaisir pour nous d'y aller car on passe d'excellentes soirées à refaire le monde mais aussi parce que Virginie est une grande gourmande... Son dessert de prédilection...

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Cheesecake méditerranéen aux tomates séchées et épices tandoori

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Par SAPIDUS

Ingrédients : 500g de ricotta - 1 yaourt à la grecque ( 150 g ) - 100g de pain suédois complet - 125g de parmesan fraîchement râpé - 80g de beurre - 3 œufs - 3 c à s de farine - 2 c à s de câpres - 2 oignons nouveaux - 10 feuilles de basilic - 1 c à s...

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Timbale de saumon à l'aneth et risotto aux truffes

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Par SAPIDUS

Ingrédients pour 6 personnes : - 300g de filets de saumon sans peau et sans arêtes- 2 blancs d’oeufs- 125g de crème épaisse 15%MG- 1 citron bio (ou de l'huile essentielle de citron bio)- sel pyramide citron- poivre - curry Préparation : Préchauffer le...

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Le gâteau au chocolat de Valentine pour Valentin

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Par SAPIDUS

Valentine et Valentin s'aimaient délicieusement. Valentine aimait cuisiner pour son Valentin des gâteaux au chocolat à l'image de leurs sentiments... Jackie, notre vendeuse à domicile parisienne, a encore fait des siennes et nous propose sa recette de...

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Côte de porc façon charcutière

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Par SAPIDUS

Ingrédients pour 4 personnes : - 100g de beure- 100g d'oignons- 4 côtes de porc dans l'échine- 100g de cornichons- 10 cl de vin blanc sec- 20 cl de fond de veau- 1 CS de moutarde verte épinards et coriandre - sel,- poivre blanc Malabar Préparation : préparer...

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Sablés à la violette

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Par SAPIDUS

Ingredients : 100 g de sucre 100 g de beurre mou 210 g de farine 1 oeuf 1 cs de sirop de violette Préparation : Mélanger ensemble le sucre et le sirop de violette. Incorporer le reste des ingrédients. Former une boule de pâte. Laisser reposer 1h au réfrigérateur....

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