porc

JAMBON

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Par SAPIDUS

JAMBON (nom masculin) : Morceau de porc correspondant au membre postérieur, préparé cru ou cuit (Source : Larousse) ORIGINE : Le jambon fut pendant longtemps un mets royal ou réservé aux occasions spéciales. Très estimé sous l'Empire romain, il figurait...

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Côte de porc façon charcutière

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Par SAPIDUS

Ingrédients pour 4 personnes : - 100g de beure- 100g d'oignons- 4 côtes de porc dans l'échine- 100g de cornichons- 10 cl de vin blanc sec- 20 cl de fond de veau- 1 CS de moutarde verte épinards et coriandre - sel,- poivre blanc Malabar Préparation : préparer...

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