colorant

Rocou (ou Roucou)

colorant, egalement, épice, épicerie fine, huile, lexique culinaire, lexique gourmand, recette, rocou, roucou, sapidus

Par SAPIDUS

SAPIDUS présente R comme... ROCOU, nom m asculin , Pigment caroténoïde extrait de la cire rouge entourant les graines du rocouyer, et utilisé comme colorant alimentaire. (Source : Larousse) ORIGINE : le rocou désigne également la graine du rocouyer, arbre...

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