...crus quand ils sont jeunes avec un filet d'huile d'olive mais peuvent également être cuits. EN CUISINE : on consomme essentiellement le coeur de l'artichaut , les bases de ses grandes feuilles écailles sont comestibles si elles sont préalablement blanchies. Il peut également être cuisiné :...

...les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer au mélange. Verser dans le moule en silicone en forme de cœur beurré pour un meilleur démoulage. Il faut choisir un moule cerclé qui est plus facile à sortir du four... Vous pouvez également utiliser des mini moules en silicone...