• SAPIDUS présente les lauréats du concours de recette

    Vous avez été nombreux à participer à notre concours de recette autour des épices du monde et nous vous en remercions. De belles recettes nous sont parvenues sur le site de notre partenaire CAHIER DE CUISINE et notre jury s'est réuni hier, comme prévu, afin de désigner les 3 lauréats de notre concours.

    SAPIDUS - jury concours d'épicesNous vous rappelons les critères de sélection : une recette originale réalisée avec au minimum une épice proposée sur le site marchand de SAPIDUS et accompagnée d'une photographie pour l'illustrer. Dans la liste finale des recettes sélectionnées se trouvaient 19 recettes classées dans les catégories suivantes.

    - Apéritif et buffet : 1 recette
    - Plat principal : 10 recettes
    - Dessert : 8 recettes

    Les plats sélectionnés par notre jury (Bruno DOUCET, Christian ETCHEBEST, Franck GUIGNOCHAU, Sophie FOURRIER, Philippe TOINARD - représenté par Inès MAUTIN) ont été jugés sur les ingrédients, mais aussi sur leur originalité et la façon de les réaliser. Nos trois lauréats sont donc :

    SAPIDUS - déclianison a la cardamome

    1er prix : Marie Senant (92) avec sa recette de dessert
    " Déclinaison à la cardamome autour d'un café "
     
    "Comment choisir un seul dessert quand on peut en avoir trois ? et quelle meilleure épice pour accompagner un café que la cardamome ? c'est de ces deux réflexions qu'est né ce café gourmand composé d'une panna cotta à la cardamome avec sa gelée de mangue, de sablés gourmands à la cardamome ainsi que d'un chou à la crème pâtissière délicatement parfumée à la cardamome."

    Ce qui a retenu notre attention : la créativité de ces 3 petits desserts qui allient la cardamome à la mangue et à d'autres saveurs, l'association du café et de la cardamome qui nous rappelle les cafés turcs et la jolie présentation de ce dessert sur la photographie qui accompagnait la recette.

    SAPIDUS - courgettes massala2e prix : Pakaj Sharma (31) avec un plat végétarien
    "Courgettes massala "

    "Une recette de cuisine indienne végétarienne simple et savoureuse, des courgettes aux épices ou Massala."

    Ce qui a retenu notre attention : une recette végétarienne qui met en valeur la courgette trop souvent cantonnée aux purées et gratins. L'association du cumin, du curry, du curcuma, de l'ail et du gingembre avec la courgette et de la tomate, le tout doucement mijoté puis accompagnées d'herbes aromatiques fraîches nous a semblé fort intéressant en saveurs.

     SAPIDUS - mandarines confites3e prix : Marie France THIERY (85) avec un autre dessert
    "Mandarines confites, caramel aux épices "

    " C'est un plat qui passe facilement et plaît beaucoup pour le mélange des saveurs en bouche, c'est une recette que j ai découverte dans un livre de recette que j ai reçu par ma maman."

    Ce qui a retenu notre attention : une recette créative à la cuisson longue afin de confire doucement les agrumes dans un caramel aux épices. Un dessert d'hiver qu'on a tout de suite eu envie de goûter.

    Nota : Cette recette proposée sur le site de cahier de cuisine par Ludivine W (59) a été restituée à Marie france THIERY à qui elle avait été dérobée... Une autre billet a suivi sur notre blog pour commenter cet événement.

    Un grand bravo à tous les participants et tout particulièrement à nos trois lauréats qui recevront bientôt leur lots composés de cahier de recettes et d'une sélection d'épices du monde. 


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  • Commentaires

    1
    Jeudi 9 Juin 2011 à 16:36

    Quelle surprise - heureuse - de se voir attribuer un lot quand on n'a pas participé à un concours. Je remercie finalement Ludivine de m'avoir "emprunté" cette recette  Je remercie surtout sincèrement l'équipe de Sapidus pour son honnêteté, car je ne m'étais pas aperçue de cet emprunt - ce genre de pratique se produit malheureusement de plus en plus - et je remercie chaleureusement le jury mené par Christian Etchebest, ce qui me rend encore plus fiérotte, je suis ravie que cette recette leur ait plu.

    Merci Sapidus

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