• Cheesecake méditerranéen aux tomates séchées et épices tandoori

    Ingrédients : 500g de ricotta - 1 yaourt à la grecque ( 150 g ) - 100g de pain suédois complet - 125g de parmesan fraîchement râpé - 80g de beurre - 3 œufs - 3 c à s de farine - 2 c à s de câpres - 2 oignons nouveaux - 10 feuilles de basilic - 1 c à s d'huile d'olive - 1 bocal de 270g de tomates séchées à l'huile - 1,5 c à s d'épices tandoori - Sel et poivre du moulin

    Epicerie saléePréparation : Mixer les pains suédois et les mélanger avec 100 g de parmesan, les épices tandoori et le beurre fondu. Étaler à la main cette préparation dans un moule à cheesecake ou un cercle de 20 cm de diamètre posé sur un plaque de cuisson antiadhésive en faisant légèrement remonter la pâte sur les bords. Mettre à durcir au réfrigérateur 30 mn. Égoutter et éponger les tomates séchées sur du papier absorbant. Faire revenir les oignons hachés 5 mn dans l'huile d'olive. Fouetter les oeufs avec la farine, ajouter la ricotta et le yaourt, le reste de parmesan, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les câpres et le basilic haché. Sale peu, poivrer et verser la préparation dans le moule.

    Cuire 1 h à four préchauffé à 160° jusqu'à ce que le dessus soit pris. Laisser tiédir et démouler. Réfrigérer une nuit. Servir le cheescake accompagné d'une salade de roquette et décorer éventuellement de capron. Le moule recommandé dans la recette est de 20 cm.

    Une recette Pêcher de gourmandise


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