© Pas de droits d'auteurs pour les recettes gourmandes...
Avant de récompenser nos lauréats, nous avons eu envie de vérifier si toutes les recettes que nous avons sélectionnées provenaient bel et bien de leurs créateurs...

Une recherche pas très difficile par les temps qui courent, quelques mots clés sur google et on retrouve rapidement une recette surtout si son libellé a été littéralement copié/collé.

Notre déception fut grande lorsque nous nous sommes aperçu que c'était le cas de la recette de Ludivine W. (Nord Pas de Calais), la lauréate du 3e prix de notre concours d'épices avec les Mandarines confites, caramel aux épices... qui nous avaient séduites. Elle a tout bonnement dérobé une recette du blog de Marie-France, Une cuillérée pour papa, sans même se donner la peine de changer le titre de la recette, quelques un de ses ingrédients ou même sa reproduction qui porte clairement la mention "une cuillérée pour papa". Nous sommes déçus mais pas surpris ! Cette pratique est en effet très largement rependue sur la toile, quel que soit le sujet abordé, et peut facilement passer inaperçue.

Comme vous le savez, les recettes de cuisine ne sont pas protégées par des droits d'auteurs. Il est donc relativement aisé de s'approprier celles des autres... la reproduction n'étant pas un délit au sens propre du terme. La réinterprétation de recettes des autres est beaucoup plus sympathique et créative, elle permet d'apporter des variantes intéressantes qui peuvent même parfois inspirer les créateurs des recettes initiales...

Le site LegalNews nous livre explication sur la protection des recettes de cuisine :

"Les recettes de cuisine ne peuvent, en tant que telles, bénéficier de la protection de la propriété littéraire et artistique. En effet, il est souvent jugé qu'elles empruntent au fonds de l'art culinaire, qui ne peut faire l'objet d'aucune appropriation. Toutefois, si une recette ne peut être protégée, la divulgation d'un secret de fabrication peut être sanctionnée, comme la reproduction du texte d'une recette, si ce dernier se caractérise par l'originalité de sa composition ou dans son expression. Autres éléments indispensables d'une bonne fiche de cuisine, les photographies ou dessins de préparations culinaires, couverts habituellement par le droit d'auteur, leur agencement et leur composition présentant un caractère original. Etiquettes, cartes des vins et autres formes de bouteilles se trouvent être également protégeables par le droit d'auteur, le droit des dessins et modèles ou encore le droit des marques. La gastronomie souffre d'une absence évidente de reconnaissance pleine et entière par le droit d'auteur, injustice compensée en jurisprudence par le recours au régime de la concurrence déloyale, en particulier pour réprimer les abus des éditeurs ou des producteurs."

Il va de soi que nous avons retiré sa distinction à Ludivine pour la restituer, comme il se doit, à Marie-France dont le blog Une cuillérée pour papa nous a réellement séduit. Nous vous invitons par ailleurs à visiter ce blog pour y découvrir de bien belles recettes mises en ligne depuis 2007...

Ce billet est le reflet de ce que nous avons ressenti ! Nous avons été bernés mais la faute est réparée ; nous serons plus vigilants à l'avenir. Nous avons volontairement renommée notre ex 3e lauréate en Ludivine W. afin de ne pas peser sur sa e-réputation, un poids qui peut être lourd à porter voire même lourd en conséquence parfois... 

Une enquête rondement menée par Hercule POIREAU, détective gourmand chez SAPIDUS...  

Vous avez été nombreux à participer à notre concours de recette autour des épices du monde et nous vous en remercions. De belles recettes nous sont parvenues sur le site de notre partenaire CAHIER DE CUISINE et notre jury s'est réuni hier, comme prévu, afin de désigner les 3 lauréats de notre concours.

Nous vous rappelons les critères de sélection : une recette originale réalisée avec au minimum une épice proposée sur le site marchand de SAPIDUS et accompagnée d'une photographie pour l'illustrer. Dans la liste finale des recettes sélectionnées se trouvaient 19 recettes classées dans les catégories suivantes.

- Apéritif et buffet : 1 recette
- Plat principal : 10 recettes
- Dessert : 8 recettes

Les plats sélectionnés par notre jury (Bruno DOUCET, Christian ETCHEBEST, Franck GUIGNOCHAU, Sophie FOURRIER, Philippe TOINARD - représenté par Inès MAUTIN) ont été jugés sur les ingrédients, mais aussi sur leur originalité et la façon de les réaliser. Nos trois lauréats sont donc :

1er prix : Marie Senant (92) avec sa recette de dessert
" Déclinaison à la cardamome autour d'un café " 
"Comment choisir un seul dessert quand on peut en avoir trois ? et quelle meilleure épice pour accompagner un café que la cardamome ? c'est de ces deux réflexions qu'est né ce café gourmand composé d'une panna cotta à la cardamome avec sa gelée de mangue, de sablés gourmands à la cardamome ainsi que d'un chou à la crème pâtissière délicatement parfumée à la cardamome."

Ce qui a retenu notre attention : la créativité de ces 3 petits desserts qui allient la cardamome à la mangue et à d'autres saveurs, l'association du café et de la cardamome qui nous rappelle les cafés turcs et la jolie présentation de ce dessert sur la photographie qui accompagnait la recette.

2e prix : Pakaj Sharma (31) avec un plat végétarien
"Courgettes massala "
"Une recette de cuisine indienne végétarienne simple et savoureuse, des courgettes aux épices ou Massala."

Ce qui a retenu notre attention : une recette végétarienne qui met en valeur la courgette trop souvent cantonnée aux purées et gratins. L'association du cumin, du curry, du curcuma, de l'ail et du gingembre avec la courgette et de la tomate, le tout doucement mijoté puis accompagnées d'herbes aromatiques fraîches nous a semblé fort intéressant en saveurs.

 3e prix : Marie France THIERY (85) avec un autre dessert
"Mandarines confites, caramel aux épices "
" C'est un plat qui passe facilement et plaît beaucoup pour le mélange des saveurs en bouche, c'est une recette que j ai découverte dans un livre de recette que j ai reçu par ma maman."

Ce qui a retenu notre attention : une recette créative à la cuisson longue afin de confire doucement les agrumes dans un caramel aux épices. Un dessert d'hiver qu'on a tout de suite eu envie de goûter.

Nota : Cette recette proposée sur le site de cahier de cuisine par Ludivine W (59) a été restituée à Marie france THIERY à qui elle avait été dérobée... Une autre billet a suivi sur notre blog pour commenter cet événement.

Un grand bravo à tous les participants et tout particulièrement à nos trois lauréats qui recevront bientôt leur lots composés de cahier de recettes et d'une sélection d'épices du monde.